La fête de la truffe
Tous les ans, à la fin du mois de janvier, la fête de la
truffe de Lalbenque permet de valoriser ce
produit exceptionnel autour de repas
gastronomiques, concours de cavage,
marché, expositions …
Le marché aux truffes de Lalbenque
La renommée de Lalbenque, Capitale de la truffe noire, est née grâce à son marché aux truffes et ses bancs si caractéristiques disposés le long des façades de la “Rue du Marché aux Truffes”. Le marché de Lalbenque est le plus important du Sud-Ouest. Il a lieu tous les mardis pendant les mois d’hiver à 15 heures pour le marché de détail et 15 heures pour le marché de gros. Les cours varient ces dernières années entre 400 et 800 euros le kilo, selon l’abondance et la qualité du produit.
La Maison de la Truffe Éphémère
A l’initiative de la mairie de Lalbenque, en partenariat avec l’association des trufficulteurs du canton de Lalbenque et le Site remarquable du goût du marché aux truffes de Lalbenque, une « Maison de la truffe » éphémère ouvre pour toute la saison de la truffe 2022-2023 tous les mardis de 11h à 17h. Une exposition prend place au 67 rue du marché aux Truffes ainsi qu’un petit cinéma vous présente des reportages sur la truffe à Lalbenque. Signalée par de grands panneaux dans le village, elle vous fera découvrir la truffe dans tous ses états, de la plantation, en passant par la récolte, puis le marché et enfin la cuisine. De nombreux objets du quotidien du siècle dernier mais aussi des objets et documentations en lien avec la truffe donnent à cette « Maison de la truffe » éphémère une dimension résolument patrimoniale et historique !
Animations culinaires
Chaque mardi de 14 h à 15 h 30 en décembre, janvier et février, un chef, un commerçant, un conserveur vous fait déguster une gourmandise à base de truffe noire de Lalbenque sur le marché.
L’omelette aux truffes géante
Tous les étés à Lalbenque, une omelette aux truffes géante, composée de 2500 œufs et 7 kilos de truffes, est cuisinée fin juillet à l’occasion d’un grand repas en plein air à l’espace du Mercadiol.